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食育といえば...

食　w

食（しょく） 食べること、および、食べ物のこと。食事。食物。 ある天体が他の天体の影に入ること（元の用字は「蝕」）。食 (天文)を参照のこと。 #日食 #月食 #星食

健康　w

健康 (けんこう、英語 英Health) とは、体や心が康らかな状態であること。世界保健機関（WHO）の定義によると、身体的・精神的・社会的に完全に良好な状態であり、たんに病気あるいは虚弱でないことではない。（昭和26年官報掲載の日本語訳）医学的な健康の概念は恒常性(ホメオスタシス)が維持されていることを根幹とする。すなわち、健康な状態では身体に起こった状態変化が打ち消される方向の生理作用が働いている。この仕組みが破綻した場合、または許容量を超えるような状態変化が起こった場合が、医療の必要な状態であると解釈できる。この許容量は予備能と呼ばれる。また、医学・福祉に従事する者は、健康を医科学的側面と価値観的側面の両立を成しえてこそ維持されるものであり、その点で健康観的な研究、あるいは知識を身につける必要性がある。

野菜　w

野菜（やさい）とは、一般には水分が多い草本性で食用となる植物を指す。青物ともいう。食用となる植物で、主に葉や根、茎（地下茎）、甘くない実を食べるものを野菜ということが多い。可食部分のカロチン含有量の違いによって緑黄色野菜と淡色野菜に分けられる。利用目的上は果物であるイチゴ、スイカ、メロンも含んでいる。かつては蔬菜（そさい）という言葉が野菜と同等に使われていた。現代では多様な植物が利用されるようになり、定義はあいまいである。多くは無機塩類やビタミン類、食物繊維が豊富で健康維持に役立っている。野菜には旬があるが、近年では品種改良・作型の改良（ハウス栽培など）・輸入野菜の増加によって市場に一年中供給されるようになった。またこれらの影響か、近年の野菜の味は昔よりも薄くなったと感じている人もいる。近年では少量での需要が増え、さまざまなカット野菜が利用されるようになった。

給食　w

給食（きゅうしょく）とは食事を供給すること。一般には工場、保育所、児童養護施設、小学校、中学校、病院、寄宿舎、自衛隊などで多人数のために作られた食事を供することであり、また、その供される食事そのものを指す。調理作業の能率化、調理場施設における衛生管理や栄養管理が行われている。被災地の住民に支給される炊き出しなどの食事も給食と呼ばれる場合がある。給食における栄養の指導に関する国家資格としては、栄養士および管理栄養士がある。いずれも名称独占資格（有資格者以外はその名称を名乗れない資格）である。日本では学校給食（がっこうきゅうしょく）をイメージする人が多い。基本的に中学校（それぞれの自治体の方針によってはこの限りではない）までであるが、近年、一部高等学校においても学校給食が開始されはじめている。小学校時代の思い出を語るキーワードとして学校給食は欠かせないものであるが、給食にかかる行政コストが問題になり，「親が愛情を込めてつくった弁当を食べることで、親子の会話ときずなも生まれる」として学校給食廃止がしばしば議論になる。また、学校給食にノスタルジーを感じる大人向けに給食と同じようなメニューを提供するレストランも存在する。

子供　w

子供（こども）は、年少者、未成年、親もしくは大人の庇護を受けているもの、小人、まだ成人式を経験していないものを指す。または、親と対比しての年少者（息子・娘）を意味することもある。しばしば表記を巡って「こども」「子ども」「子供」のいずれがよいものか争われる（下段参照）。俗語では「ガキ」（餓鬼）・「ジャリ」とも。何歳までが「子供」とするかについては、子供観での慣習あるいは法制などで異なる。例えば、日本においては、喫煙や飲酒は20歳から、パチンコは18歳から、婚姻できるのは男18歳／女16歳から（ただし、20歳未満は親の同意が必要）、また犯罪を行った時に刑事処分可能となる年齢は14歳からとされるなど、制度上の年齢基準は個別法により異なり統一されてはいない。

食べる　w

『食事』より : 食事（しょくじ）とは、食品を食べること。人間が生命を維持し活動や成長をするためには、栄養素を摂取する必要があり、そのための手段が食事である。食事の時刻・回数・調理法・内容などには文化的なものが反映される。日本では、朝食、昼食、夕食の３回食事をとる習慣が普通である。これは、1日のサイクルを昼間に活動し夜間は休息することにあわせたものである。従って、深夜に勉強や業務を行う場合には夜食などをとることがあるし、朝食や昼食の間、昼食から夕食の間に間食をとることもある。調理された料理を早いうちに食べる形が一般的であるが、弁当として携帯できる形で食事をとることもある。

料理　w

料理（りょうり、英語 Cuisine）とは、さまざまな食品や食材、調味料を組み合わせ、加工をおこなったもの。加工には加熱、醗酵、冷却、撹拌、などさまざまなものがある。この加工の過程は調理（英語 Cooking）と呼ばれることもあるが、区別されず「料理する」と言うこともある。また、加工の内、特に加熱されたものを「料理」とし、加熱されていないものを「生」（なま）と呼んで対照する場合もある。民族、人種、地域などにより、使用する食材、調味料が大きく異なり、調理法にも差がある。また、同じ食材を使ってもさまざまな料理がある。また、料理と類似のものに菓子があるが、多くの文化においては別のものと考えられている。主に、食事として食べるためのものか、間食として食べるためのものかの違いによるが、例えば、お好み焼きのようにどちらとも言い切れないものもある。

食材　w

食材（しょくざい）とは、料理の材料となる食品である。一般に生鮮食品と言われるものであり、一旦でも調理されたものは加工食品と称される。ほとんどの食材は、動物または植物である。我々は生物を消費することによって、体内で合成不可能な栄養とエネルギーを得ている。液体の食材でそのまま摂食可能なものは飲料と呼ばれる。食材の多くは常温で保管すると、腐敗が進行してしまう。このため、塩蔵、乾物 乾燥、燻製 薫煙、発酵、など様々な方法で食材の貯蔵性を高める工夫が古来より行われてきた。冷蔵庫の登場で、これらの食材は新鮮な状態のまま長く貯蔵できるようになった。

21世紀　w

21世紀は2001年から2100年までの100年間を指す。 2003年2月1日- スペースシャトルコロンビア (オービタ) コロンビアが地上に帰還の際空中分解。 2003年10月15日- 中国、初の有人宇宙船、神舟5号を打ち上げ。 2001年9月11日 - アメリカ同時多発テロ事件 2001年 - アメリカのアフガニスタン侵攻 アフガニスタン戦争 2003年- スーダン西部でダルフール紛争勃発。 2003年3月19日- イラク戦争開戦 2004年 日本各地で豪雨災害が多発。台風の日本への上陸数10個、接近数19個と共に史上最多となった。 アメリカにハリケーン・チャーリー チャーリー、ハリケーン・フランシス フランシス、ハリケーン・アイバン アイバン、ハリケーン・ジーン ジーンとハリケーンが次々と上陸した。

子ども　w

『子供』より : 子供（こども）は、年少者、未成年、親もしくは大人の庇護を受けているもの、小人、まだ成人式を経験していないものを指す。または、親と対比しての年少者（息子・娘）を意味することもある。しばしば表記を巡って「こども」「子ども」「子供」のいずれがよいものか争われる（下段参照）。俗語では「ガキ」（餓鬼）・「ジャリ」とも。何歳までが「子供」とするかについては、子供観での慣習あるいは法制などで異なる。例えば、日本においては、喫煙や飲酒は20歳から、パチンコは18歳から、婚姻できるのは男18歳／女16歳から（ただし、20歳未満は親の同意が必要）、また犯罪を行った時に刑事処分可能となる年齢は14歳からとされるなど、制度上の年齢基準は個別法により異なり統一されてはいない。