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菓子といえば...
菓子といえば...
焼き
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『焼く (調理)』より : 焼く(やく)とは調理技法の一種で、本来は熱媒を利用せず直接食品を加熱する調理法であり、加熱調理の技法としては人類最古のものと思われる。ただ、現在においては特殊な道具や調理器具を必要とする場合もあり、「焼く」の定義は細分化されている。それぞれの定義については下記を参照のこと。直火焼きとは、食材を直接火で炙り加熱、調理する方法である。主に魚類や肉類をそのまま加熱する場合に使用されることが多い。この方法を利用した主な料理は焼き鳥、焼き魚など。鉄板焼き(あるいは石板、陶板焼き)は、鉄板などの器具を熱媒として食材を加熱する方法である。フライパンを使用した場合もこの加熱法に含まれる。主な料理はステーキ、ソテーなど。参考(鉄板焼き)
菓子パン
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菓子パン(かしぱん)とは、表面や生地に甘味を付けたり、甘味のあるフラワーペースト・餡などの具を入れた菓子として扱われるパンのこと。これに対し、塩気のある惣菜を入れたパンを惣菜パンという。 メロンパン あんパン あんぱん ジャムパン クリームパン チョコレートパン ピーナッツパン 黒糖パン レモンパン パン かし
スナック菓子
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スナック菓子(スナックがし)とは、市販の菓子を指す。工場で大量生産され、和菓子、洋菓子とは違い、袋入りや紙箱入りで気軽に食べられるものが多い。ポテトチップス、ポップコーン (食品) ポップコーンなど。 かっぱえびせん カール カールスティック キャベツ太郎 とんがりコーン チップスター じゃがりこ 5/8チップ おっとっと ポテロング カップスコーン うまい棒 ベビースターラーメン
お菓子
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『菓子』より : 菓子(かし)とは、甘味や塩味など味覚強調し、あるいは食感など触覚に工夫し、各種の匂いで嗅覚など食味感覚の嗜好品として製造、調理された食品である。一般に穀類の粉を練り焼くあるいは蒸すなどしたビスケットや饅頭、糖質を主体としたキャンディやチョコレート類、アイスクリームなどの冷凍菓子などを含めて菓子とされている。近代になり冷凍冷蔵技術の向上と大量生産を可能にする工業化が進んだ事で、菓子の種類と生産量は飛躍的に増えた。これにより菓子製造販売は、旧来の職人が手作りして専門菓子店(和菓子店・洋菓子店・煎餅店等)で小売りするといった形態の他、工場生産された包装済みの菓子が小売店(スーパーマーケットやドラッグストア等)で販売されるという形態が定着した。主に品質が均一で安価な商品は工場生産品、手間のかかる高品質な物や流通の困難な商品は専門菓子店として棲み分けがなされている。
パン
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パンとは、小麦粉やライ麦粉などに水、酵母 イースト菌、塩などを加えて作った生地を、発酵させた後に焼いた食品。変種として、蒸したり、揚げたりするものもある。また、レーズン、ナッツなどを生地に練り込んだり、別の食材を包んだり乗せてから焼くものもある。これらは、多くの国で主食となっている。古代の人類は、麦を粒のまま食べていたが、やがて石の上で石でこすり、粉状にしたものに水を加えて煮て、粥状にして食べはじめた。これを焼いて保存性をよくしたものが最初期のパンだと考えられ、古代メソポタミア地方でつくられていた。恐らく、麦の栽培が始まった紀元前6000年頃には既にパンがつくられていたとされる。ただし、この時代のパンはまだ酵母菌が加えられていないため、発酵による気泡がなく、平状で硬いもの(平焼きパン)であった。
ケーキ
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ケーキは、洋菓子の一種。日本語で単にケーキというと、一般には、スポンジケーキにクリームを塗り果物を載せたものを指すが、広義では、チーズケーキやホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズの生地を敷き、冷やして固めたもの等、様々な種類がある。また、欧米では焼き菓子のことを広く「ケーキ類」を示す語で指す。アメリカ英語発音ではケイクと言う。英語ではcake(ケーキ)、ドイツ語ではKuchen(クーヘン(広義))、フランス語ではgateau(ガトー)、イタリア語ではtorta(トルテ、大きなケーキ)、dolce(ドルチェ、広義で英語のsweetに相当する)、またはpasta(パスタ、麺類や小さいケーキ)と言う。
食べる
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『食事』より : 食事(しょくじ)とは、食品を食べること。人間が生命を維持し活動や成長をするためには、栄養素を摂取する必要があり、そのための手段が食事である。食事の時刻・回数・調理法・内容などには文化的なものが反映される。日本では、朝食、昼食、夕食の3回食事をとる習慣が普通である。これは、1日のサイクルを昼間に活動し夜間は休息することにあわせたものである。従って、深夜に勉強や業務を行う場合には夜食などをとることがあるし、朝食や昼食の間、昼食から夕食の間に間食をとることもある。調理された料理を早いうちに食べる形が一般的であるが、弁当として携帯できる形で食事をとることもある。
お店
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『店』より : 店(みせ、たな)は、商業的な活動(商売)を行うための建物のこと。商品やサービスを提供する場所である。商店(しょうてん)、店舗(てんぽ)とも。また、店舗の内部を店頭という。主に個人の建物やデパートなどで経営する。専用の車で移動しながら販売する場合もあるが、その場合は必ずその場所の管理者に許可を取らなければならない。また、商品を買い取りしている店もある。(故買)「店舗」(あるいは単に「店」)という言葉は、律令制度の伝来とともに中国から日本へと入ってきた言葉である。だが、漢字における本来の意味は都市に存在した邸店(今日で言うところの宿泊施設)と肆舗(しほ、今日で言う商業施設に該当)をあわせて称した物であった(当時、肆舗が集まる市場の近くに商用の客のための邸店が多く置かれていたために、これらを一括して扱う事が多かった)。ところが、奈良時代の日本では民間人が旅行をする事が殆どなく、従って邸店に該当するものが存在しなかった。このため、日本に入ってきた時にその意味を正確に把握できず、店舗=「商売を行う施設」と解釈されて受容され、それが商業施設を表わす日本語として用いられるようになった(ただし、中唐以後には邸店が取引の仲介に入る例もあり、それを斟酌したものであるという見方もある)。
味
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『味覚』より : 味覚(みかく)とは動物の五感の一つで、口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚である。その受容器は、ヒトの場合、おもに舌にある。この生理学的な味覚が他の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚としての"味"は、風味(ふうみ、flavour)と呼ばれることが多い。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つを基本味という。味覚は、嗅覚と同様に、主に化学受容体に物質が結合することで検出される。嗅覚との差は、離れて感じるか、触れて感じるかの差である。舌に多く存在する味蕾は味覚受容体細胞と支持細胞から形成されており、化学受容体は味覚受容体細胞の先端(味蕾の味孔と呼ばれる開口部から突出している部分)に分布する。
お土産
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『土産』より : 土産(みやげ)は旅行先などで知人、縁者に配る目的でその土地ならでわの物を買い求める品物のこと。又は知人縁者の宅を訪問する際に感謝を込めて持っていく品物のこと。この場合は手土産(てみやげ)という言い方もする。語源は、宮笥(みやげ)と呼ばれた神社などの配り物と言う説が有力。地方の物産に於いては土産菓子のように観光地などを訪れた際に、自分や家族・知人等に買って帰るもの。漢字で「土産」と表記するように、通常はその土地の名産物、特産物が多い。その他、自分で栽培した物などを持っていく場合にも用いる。観光地などでは土産の専門店などが軒を連ねる事が多い。また、海外ではロンドンの様に市が立つこともある。また、地方の観光地に於いても特産品の市を開くことは多く、大量に買い込み土産とする場合もある。
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