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吉野家といえば...

牛丼　w

牛丼（ぎゅうどん）とは、牛肉のバラ肉や切り落とし肉をコマ切れにして、タマネギ 玉ねぎとともに甘辛く煮込んだ具材を、丼に盛った飯のうえにかけただけの庶民料理。付け合せとして紅しょうが 紅ショウガ、七味唐辛子、鶏卵 生卵などを好みに応じて加えることが多い。また、後述のすき焼き丼の名残でこんにゃく しらたきを一緒に煮込むこともある。1970年代後半頃から、東京の牛丼屋吉野家が、ファーストフードのひとつとしてフランチャイズチェーンストア チェーンを展開したことで一般に親しまれるようになり、その後、養老乃瀧、松屋フーズ 松屋、ゼンショー すき家、神戸らんぷ亭などが牛丼（牛めし）をチェーン展開した（「養老乃瀧」は後に牛丼からは撤退）。1993年当時、ダイエーグループの神戸らんぷ亭が恵比寿に一号店の出店を発表した際、セゾングループの吉野家が即対応し、2軒隣に吉野家恵比寿駅前店を開店したのは有名な話である。

松屋　w

松屋（まつや） 東京都に2店舗を構える百貨店。→松屋 (百貨店) かつて福岡県に存在していた百貨店（1.とは無関係）→松屋 (福岡県) 牛丼（牛めし）でチェーン展開している松屋フーズ。 東京・秋葉原の和菓子店、松屋 (和菓子) 松屋。 Matsuya

店　w

店（みせ、たな）は、商業的な活動（商売）を行うための建物のこと。商品やサービスを提供する場所である。商店（しょうてん）、店舗（てんぽ）とも。また、店舗の内部を店頭という。主に個人の建物やデパートなどで経営する。専用の車で移動しながら販売する場合もあるが、その場合は必ずその場所の管理者に許可を取らなければならない。また、商品を買い取りしている店もある。（故買）「店舗」（あるいは単に「店」）という言葉は、律令制度の伝来とともに中国から日本へと入ってきた言葉である。だが、漢字における本来の意味は都市に存在した邸店（今日で言うところの宿泊施設）と肆舗（しほ、今日で言う商業施設に該当）をあわせて称した物であった（当時、肆舗が集まる市場の近くに商用の客のための邸店が多く置かれていたために、これらを一括して扱う事が多かった）。ところが、奈良時代の日本では民間人が旅行をする事が殆どなく、従って邸店に該当するものが存在しなかった。このため、日本に入ってきた時にその意味を正確に把握できず、店舗＝「商売を行う施設」と解釈されて受容され、それが商業施設を表わす日本語として用いられるようになった（ただし、中唐以後には邸店が取引の仲介に入る例もあり、それを斟酌したものであるという見方もある）。

すき家　w

すき家（すきや）は、株式会社ゼンショーが経営する牛丼チェーンストア チェーン店。牛丼チェーン吉野家の元幹部が、1982年11月に「郊外型ファミリー牛丼店」としてすき家をオープンした。その関係から、牛丼の味付けなどは吉野家と極めて似ている。他の牛丼チェーン店と比べ、かなり多くのメニューを取り揃えているのが特徴的で、牛丼においても様々なバリエーションがある。全店舗が直営で、フランチャイズは一切ない。2006年5月21日現在の未出店地域は香川県、愛媛県、高知県、長崎県、宮崎県、沖縄県である。このうち香川県、宮崎県、沖縄県はゼンショーグループの店舗が全くない。

男　w

『男性』より : 男性(だんせい)とは女性と対比される人間の性別で動物のオスに相当する。生物学的な性差に関して言う場合、文化・社会的な性別（ジェンダー）に関して言う場合、それらを総合した広範な人間の諸性質に関して言う場合などがある。ここでは生物学的な男性について主に述べる。解剖学的には、男性 性の根拠はまず男性外性器に求められる。出生時に男性外性器(ペニス)の存在が確認された人間は、とりあえず男性であるものと認められる場合が多い。現代医学の立場から言えば、外性器だけでなく内性器もまた重要である。男性は精子を生産し種々のホルモンを分泌する精巣や、前立腺といった器官を持っている。

味　w

『味覚』より : 味覚（みかく）とは動物の五感の一つで､口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚である。その受容器は、ヒトの場合、おもに舌にある。この生理学的な味覚が他の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚としての"味"は、風味（ふうみ、flavour）と呼ばれることが多い。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つを基本味という。味覚は、嗅覚と同様に、主に化学受容体に物質が結合することで検出される。嗅覚との差は、離れて感じるか、触れて感じるかの差である。舌に多く存在する味蕾は味覚受容体細胞と支持細胞から形成されており、化学受容体は味覚受容体細胞の先端(味蕾の味孔と呼ばれる開口部から突出している部分)に分布する。

オープン　w

オープン 開くこと。 *開業 開いている様子。 *営業中 態度があけっぴろげな様子。 *公開 オープンカーの略。 スポーツの競技会（特に競馬、テニス、ゴルフ）において、出場資格に制限のない大会のこと。全英オープン、全米オープンなど。 オープン (模試) - 河合塾が主催する模擬試験の一種。河合塾に通う予備校生対象の「校内模試」に対し、受験資格に制限がないもの。 オープン価格 競馬のレースで、獲得賞金による出走制限が無いもの。→競走馬の賞金クラス体系を参照。 コンピュータ業界では、プロプライエタリの対義語として使用。 アルティメットの1カテゴリ。

豚丼　w

豚丼（ぶたどん）とは、豚肉を調理したものをどんぶりのご飯の上に乗せた丼物。 北海道 北海道地方の郷土料理。#北海道の豚丼を参照。 牛丼に使われる牛肉の代用品として豚を使用した丼物の総称。#牛丼チェーンの豚丼を参照。まだ現在ほど酪農が盛んではなかった戦前の北海道では、牛ではなく養豚が盛んだった。また一方で北海道開拓の多くを人力に依存したため、開拓民の体力の低下が著しく北海道の食材には、地元産のテンサイを隠し味にした甘いものが多い。豚丼は北海道開拓の明治開拓時代に既に一般的に食べられていた。特に網走支庁 網走・北見地方では、豚ホルモン焼きも同時期に食べられるようになった。

どんぶり　w

『丼』より : 丼 (どんぶり、どん) は、以下のものをさす。 主に飯や麺類を盛るための陶器または磁器の食器。丼鉢 (どんぶりばち) と呼ぶこともある。器そのものをさすときは”どん”とは呼ばない。 同じ”丼”という言葉を使うが、ご飯をよそう際に使う丼、丼物 (下記参照) の際に使う丼、麺類を盛る際の丼は以下のとおり異なる。 *ご飯をよそう際に使う丼は、茶碗よりは大きく、お椀を大きくしたような形である。 *丼物の際に使う丼は、器本体のほかに蓋がついていることが多い。 *麺類を盛る際の丼は、茶碗を大きくしたような形である場合も、お椀を大きくしたような形である場合もある。特にラーメンに使われるものは、特徴ある絵柄がついている場合がある。ふたはない。

味噌汁　w

味噌汁（みそしる）とは、出汁に野菜、魚介類などの具を加えて煮、味噌で調味した日本料理。日本の食文化において主食とされる米飯や雑穀飯の副食として主要な位置を占める。伝統的な食生活において日常生活（ハレとケ ケ）の食事は「一汁一菜」と表現され、主食に味噌汁のような汁物と、「菜（さい）」、「おかず」と称される固形の副食を一品ずつ組み合わせるのが一般的であった。主食を食べるに際しての食欲増進の役割をおかずと共に果たすと同時に、味噌に含まれる大豆のタンパク質は、かつての低蛋白の日本食における主要な蛋白源であったし、労働で汗とともに消耗する塩分の補給に大きな役割を果たしていた。西洋料理のスープに相当する側面があるが、狭義のヨーロッパのスープは硬くなったパンに鍋物の汁をかけてふやかしたものを起源とするため、日本の味噌汁と食事の中の位置づけが多少異なり、より主食的な意味合いが強い。ただし、飯に味噌汁をかけて食べるいわゆる「汁かけ飯」は、まさにヨーロッパのスープの元来の形に酷似する。