トマトといえば...

野菜　w
野菜（やさい）とは、一般には水分が多い草本性で食用となる植物を指す。青物ともいう。食用となる植物で、主に葉や根、茎（地下茎）、甘くない実を食べるものを野菜ということが多い。可食部分のカロチン含有量の違いによって緑黄色野菜と淡色野菜に分けられる。利用目的上は果物であるイチゴ、スイカ、メロンも含んでいる。かつては蔬菜（そさい）という言葉が野菜と同等に使われていた。現代では多様な植物が利用されるようになり、定義はあいまいである。多くは無機塩類やビタミン類、食物繊維が豊富で健康維持に役立っている。野菜には旬があるが、近年では品種改良・作型の改良（ハウス栽培など）・輸入野菜の増加によって市場に一年中供給されるようになった。またこれらの影響か、近年の野菜の味は昔よりも薄くなったと感じている人もいる。近年では少量での需要が増え、さまざまなカット野菜が利用されるようになった。
サラダ　w
サラダとは、野菜を盛りつけた料理の総称。生のままの野菜や、ポテトサラダの様に一度煮たものを盛り合わせ、マヨネーズ・サラダドレッシング ドレッシングなどをかけて食べるものである。ビタミンC・食物繊維なども含まれる。「新鮮でみずみずしい」というイメージから、「若くて駆け出しの頃、ほろ苦い青春時代」を英語でsalad dayと呼ぶ。語源は調味料の塩（ラテン語の「sal」）である。江戸時代以前の日本では、瓜、スイカなどを果物として食べ、葱などを薬味にする以外に、野菜を生食する習慣はなかった。明治になって洋食が伝来すると豚カツなどにキャベツの千切りなどが付け合せされた。サラダの歴史は太平洋戦争以後、連合国軍最高司令官総司令部 GHQの宿舎として接収された帝国ホテルで、1949年（昭和24年）12月24日のクリスマスイブパーティーにシーザーサラダが提供されたのが始まりである。当時、回虫、ギョウチュウなど寄生虫が蔓延してしていた日本に対し、GHQは化学肥料、堆肥の使用を徹底。その後も、厚生省から昭和30年に清浄野菜の普及について指導されたことなどにより衛生面が改善され、サラダも普及していった。
きゅうり　w
『キュウリ』より : キュウリ 生物の分類 分類 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 モクレン門 Magnoliophyta 綱: 双子葉植物 モクレン綱 Magnoliopsida 目: スミレ目 Violales 科: ウリ科 Cucurbitaceae 属: キュウリ属 Cucumis 種: キュウリ sativus 学名 Cucumis sativus 和名 キュウリ 英名 w:Cucumber Cucumber
味　w
『味覚』より : 味覚（みかく）とは動物の五感の一つで､口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚である。その受容器は、ヒトの場合、おもに舌にある。この生理学的な味覚が他の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚としての"味"は、風味（ふうみ、flavour）と呼ばれることが多い。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つを基本味という。味覚は、嗅覚と同様に、主に化学受容体に物質が結合することで検出される。嗅覚との差は、離れて感じるか、触れて感じるかの差である。舌に多く存在する味蕾は味覚受容体細胞と支持細胞から形成されており、化学受容体は味覚受容体細胞の先端(味蕾の味孔と呼ばれる開口部から突出している部分)に分布する。
キュウリ　w
キュウリ 生物の分類 分類 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 モクレン門 Magnoliophyta 綱: 双子葉植物 モクレン綱 Magnoliopsida 目: スミレ目 Violales 科: ウリ科 Cucurbitaceae 属: キュウリ属 Cucumis 種: キュウリ sativus 学名 Cucumis sativus 和名 キュウリ 英名 w:Cucumber Cucumber
ナス　w
生物の分類 分類界:植物界　Plantae門:被子植物門　Magnoliophyta綱:双子葉植物綱　Magnoliopsida目:ナス目　Solanales科:ナス科　Solanaceae属:ナス属　”Solanum”種:ナス　”melongena”Solanum melongenaEggplantナス（茄子、なす、奈須比、英名:eggplant、学名:”Solanum melongena” L.）はナス科ナス属の植物。原産地インドの東部。温帯では一年生植物であるが、熱帯では多年生植物となる。日本には平安時代に、奈須比なすびとして伝わった。土地によっては現在もそう呼ばれることもある。女房言葉により茄子となった。以降日本人にとってなじみのある野菜となった。地方によって独自の品種が育てられ、食用としてだけでなく人形などもつくられた。
パスタ　w
パスタ (料理) : イタリア料理で使われる小麦を加工した食品全般。本稿で詳説 パスタ (音楽) Pasta : アラブ伝統音楽で声楽曲を指す言葉。アラブ音楽のジャンル名。どちらかと言うと、民謡的・民俗音楽的なものでなく、古典音楽的な声楽曲について言われる。ひろく声楽曲一般を指す場合もある。また、更にひろく、音楽作品一般を意味することもある。トルコ古典音楽で使われる言葉「ベステ（これもある種の声楽曲を指す）」とつながっている。 パスタ (医薬品)：　軟膏剤に類似した製剤。パスタ (Pasta) とはイタリア料理で使われる小麦を加工した食品全般を指す。イタリア語の "pasta" は厳密には "pasta alimentare" と言い、直訳すれば「食用ペースト」の意味がある。広義で粉物全般を表し、パン、ケーキ及びそれらの生地なども含まれる。そのため麺類に限ってあらわす場合は :it:pastasciutta pastasciutta とすることもある。日本では、スパゲッティなどの麺類やマカロニ、板状のラザニアなどを呼ぶことが一般的である。
ピーマン　w
ピーマン生物の分類 分類界:　　植物界　Plantae門:　　被子植物門　Magnoliophyta綱:　　双子葉植物綱　Magnoliopsida目:　　ナス目　Solanales科:　　ナス科　Solanaceae属:　　トウガラシ属　Capsicum種:　　トウガラシ　annuumCapsicum annuumピーマンsweet pepperbell pepperピーマン（英名:sweet pepperまたはbell pepper、学名:”Capsicum annuum” L.）は、ナス科の野菜。唐辛子 トウガラシの一種で、辛味がなく甘味のある種類のことである。
畑　w
畑（畠、はたけ）とは、稲以外の穀物、または野菜、豆、芋、果樹などを栽培するために区画された農地をいう。畑は水を張らない耕作地ともいえ、水の無い田と言うことで陸田と呼ぶこともある。畑に作物を作ることを畑作という。中世の日本においては、焼畑（後述）を「畑」、それ以外を「畠」と表記して区別されていたが、今日では両者の区別をせずに「畑」と表記することがほとんどである。還元型である水田とは異なり、畑地は酸化型の土壌である。そのため、窒素成分が酸化され硝酸態窒素となる。土壌はマイナスに荷電しているので硝酸態窒素を吸着することができず、雨水で流出しやすくなる。
ご飯　w
『飯』より : 飯（めし、いい、はん）とは、米や麦などの穀物に水を加えて汁気が残らないように炊いた食品である。また、食事の別名でもある。「召し上がる物」という意味である。丁寧語は「御飯」（ごはん）。幼児語は「まんま」。老人語は「まま」。現在では麦ではなく、米を炊いた物を指すのが一般的である。麦の場合、普通は「麦飯」と言う。また、特に米である事を強調する場合は、「米飯」（べいはん）、「飯米」（はんまい）や「米の飯」と言う。米の飯ではもち米を用いることもあるが、通常はうるち米を用いる。様々な材料をまぜた飯もある。例えば麦飯（米と麦）、赤飯（もち米とアズキ）が挙げられる。魚介類や肉、野菜などの具と一緒に醤油などで味付けて炊き込んだ飯を「炊き込み御飯」「加薬飯（加薬ご飯）」「五目飯（五目御飯）」（具は松茸、鯛、豆等がある）、味付けして調理した具を炊き上げた後で混ぜたものを「混ぜ御飯」と言う。米以外の材料を混ぜて炊いたご飯のうち、うるち米でなくもち米によるものを、「強飯（こわめし）」「おこわ」と呼ぶが、これらの語は赤飯を指す場合が多い。最近では、健康志向で五穀米や発芽米の他、Ca等ミネラルの添加剤も混ぜられる。

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