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コロッケパンといえば...

パン　w

パンとは、小麦粉やライ麦粉などに水、酵母 イースト菌、塩などを加えて作った生地を、発酵させた後に焼いた食品。変種として、蒸したり、揚げたりするものもある。また、レーズン、ナッツなどを生地に練り込んだり、別の食材を包んだり乗せてから焼くものもある。これらは、多くの国で主食となっている。古代の人類は、麦を粒のまま食べていたが、やがて石の上で石でこすり、粉状にしたものに水を加えて煮て、粥状にして食べはじめた。これを焼いて保存性をよくしたものが最初期のパンだと考えられ、古代メソポタミア地方でつくられていた。恐らく、麦の栽培が始まった紀元前6000年頃には既にパンがつくられていたとされる。ただし、この時代のパンはまだ酵母菌が加えられていないため、発酵による気泡がなく、平状で硬いもの（平焼きパン）であった。

朝食　w

朝食（ちょうしょく）は、朝の食事。朝餉（あさげ）ともいう。朝起きて、最初に食べる食事である。イギリス 英国など一部地域を除いては、1日の食事の中では比較的軽食である場合が多く、朝食を取らない人も多い。多くの栄養学者は一日の活動をはじめるための大事なエネルギーと栄養を供給する食事として朝食をとることを薦めている。人間の場合はまず、朝起きてから実際に活動に適した体温にあがるまでに、若干の間があり、この体温上昇を促し、午前中～日中の活動に必要なカロリーを摂取する必要もあるが、まだ消化器官が活発に活動していない時間帯ともあって、消化しやすい炭水化物が中心と成る傾向が強い。

コロッケ　w

コロッケは、揚げ物料理の一つ。ホワイトソース（ベシャメルソース）や茹でたジャガイモを潰したものを俵型や小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉を衣としてつけ、ラードなどの油 食用油で揚げたもの。挽肉や蟹肉など魚介類やタマネギのみじん切り等野菜を加熱し混ぜる場合が多い。ホワイトソース（ベシャメルソース）を使ったものはクリームコロッケと呼ばれ、カニクリームコロッケなど具材の名が冠されることもある。また、ジャガイモでなくカボチャを使ったものもポピュラーである。豚カツなど他のカツレツ、フライ料理と同種の料理法だが、既に中身に火が通っているため二度揚げする必要がない。ジャガイモはほくほくした男爵イモが相性がよい。盛り付けの際には、千切りキャベツを付け合わせとして盛ることが多くある。

カレー　w

カレー (Curry) は、日本では一般に「カレーライス」の略称として用いられる、スパイスなどで野菜や肉を煮込んだ料理。本来はカレー粉・カレーソースのみのことであるが、日本では白米のご飯にかけて、あるいは一緒に出される為、カレー＝カレーライスと認識される。カレーライス以外の料理としてカレーうどん、カレーパンなどがある。また、最近はカレーの情報がさまざまなメディアを通じて知られるようになり、語源のカリに倣ってか、カリー、カリー粉という人も時々見られる。カレー粉は、香辛料を混合した粉末である。主としてターメリック、サフラン、パプリカなどで色をつけ、クミン、ナツメグ、オールスパイス、キャラウェイ、ガーリック、クローブ、コリアンダー、フェンネル、シナモン、などで香りをつけ、胡椒 コショウ、ショウガ ジンジャーなどで辛さをつける。

フランスパン　w

フランスパンとは、小麦粉・塩・水・酵母 イーストのみで作られるフランス発祥のパンの総称。バゲットやバタールがよく知られている。フランスの植民地だったベトナムでも普及している。本国フランスではペン・トラディシオネル(pain traditionelle)、または単にペン(pain)と言う。卵、乳製品、油類を使わない事が特徴で、それゆえ均一に発酵させることは難しく、パン職人になる上での難関であると言われる。形や大きさにより名前が違う。 ドゥ・リーブル（Doux Libres 2ポンド）850ｇ　54cm~55cm バタール（Batard あいのこ）350g 40cm バゲット（Baguette 杖、棒）350g 68cm パリジャン（Parisien パリっ子）650g 68cm

味　w

『味覚』より : 味覚（みかく）とは動物の五感の一つで､口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚である。その受容器は、ヒトの場合、おもに舌にある。この生理学的な味覚が他の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚としての"味"は、風味（ふうみ、flavour）と呼ばれることが多い。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つを基本味という。味覚は、嗅覚と同様に、主に化学受容体に物質が結合することで検出される。嗅覚との差は、離れて感じるか、触れて感じるかの差である。舌に多く存在する味蕾は味覚受容体細胞と支持細胞から形成されており、化学受容体は味覚受容体細胞の先端(味蕾の味孔と呼ばれる開口部から突出している部分)に分布する。

牛乳　w

牛乳（ぎゅうにゅう、英語 英 Cow milk）とは、ウシ科の動物牛の乳 乳汁である。広義には、前記「牛の乳」のような味を有する白色の乳製品全般、さらにこれを原料として作られた嗜好飲料（いわゆるコーヒー牛乳、イチゴ牛乳など）をいうこともある。タンパク質やカルシウムや脂肪などの栄養成分が豊富に含まれる。牛乳と言えば、カルシウムの豊富な食品のイメージが強い（実際に豊富ではある）。白色から骨が連想される効果が大きいと思われるが、しかしこの白い色は実際には水分中に離散している脂肪の微粒子が光を乱反射して白く見える物であり、カルシウムとは無関係である。

98　w

98は自然数、また整数において、97の次で99の前の数である。素因数分解2 × 72ローマ数字XCVIII2進数110001016進数62 98 は合成数であり、約数は1,2,7,14,49と98である。 14+24+34=98 1/98 0.010204081632653061224489795918367… 原子番号98番の元素はカリホルニウム(Cf)。 NECのパーソナルコンピュータに、一世を風靡したものとして、通称98（キューハチ/キュッパチ）とも呼ばれるPC-9800シリーズがある。現在はAT互換機の98NXとしてその名が残っている。 オペレーティングシステム「Windows 98」はマイクロソフトが1998年に発売した。NECのPC-98と同じように、98（キューハチ）と省略して呼ぶ人もいるため、紛らわしい。 数の一覧

夜　w

夜（よる）は、太陽が地平線または水平線から上に出ていない時間、あるいは天体の出没 日没から日の出までのことである。逆に、太陽が地平線または水平線より上に出ている時間、あるいは日の出から次の日没までのことを昼という。地球は、地軸を軌道面と垂直な方向から約23.4度 (角度) 度傾けて、太陽の周りを自転しながら公転している。このため、太陽は、天の赤道から約23.4度傾いた黄道上を、1年かけて一周するように見え、太陽の赤緯が変化する。これにより、ある地点での夜の長さは1年周期で変化する。夏至の頃には、北半球では夜が最も短くなり、逆に南半球では最も夜が長くなる。冬至の頃にはこの逆になる。夜と昼の長さの変化は高緯度地域になるほど大きくなり、北緯66.6度以北、南緯66.6度以南では、太陽が全く沈まず、一日中昼となる白夜と、太陽が全く昇らず、一日中夜となる極夜が生じる。北極や南極に近づくほど、白夜や極夜が続く期間は長くなり、北極と南極では、1年のうち半分は夜が続き、残り半分は昼となる。赤道では、ほとんど昼夜の長さの変化は生じない。

じゃがいも　w

『ジャガイモ』より : ジャガイモ生物の分類 分類界:　　植物界　Plantae門:　　被子植物門　Magnoliophyta綱:　　双子葉植物綱　Magnoliopsida目:　　ナス目　Solanales科:　　ナス科　Solanaceae属:　　ナス属　Solanum種:　　ジャガイモ　S. tuberosumSolanum tuberosum馬鈴薯ジャガイモ（英名：potato、学名：”Solanum tuberosum” L.）は、ナス科ナス属の植物。日本では男爵薯、メークインなどの品種がある。利用するのは、地下の茎の部分（球根 塊茎）である。利用法は、生食、加工、デンプン 澱粉原料に分けられる。日本では北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。九州では冬に植え付けて春に出荷する。比較的保存がきく食材であるが、温度が高く暗いところに保存すると発芽しやすい。