ぶっかけといえば...

うどん　w
うどん（饂飩）とは、日本旧来の麺類のうち、小麦粉を原料とし、ある程度の太さ、幅を持った麺を指す。現行の日本農林規格(JAS)では、丸麺では断面の直径が1.7mm以上、角麺では幅1.7mm以上のものを「うどん」としており「ひやむぎ」の角麺（幅1.2～1.7mm、厚さ1.0～2.0mm）と区別している。またこの規格とは別に、製法の違い（麺棒や機械で生地を伸ばしてから切るか、細く丸めた生地を引いて伸ばすか等）、社会通念上も、細い麺の「細うどん」と「ひやむぎ」は明確に区別されている。通常、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られ、醤油を用いただし汁（つゆと称す）に入れて供することが多い。西日本ではうすくち醤油を用いた透き通ったつゆが用いられ、東日本ではこいくち醤油を用いた、黒っぽく濃厚なつゆが用いられることが多い。
麺　w
麺（めん）とは、小麦粉（あるいは、そば粉、米粉、各種のデンプンなど）に水と塩などの添加物を加えて形成した食品の総称である。日本では、主に細長い形にしたものを麺と呼ぶが、本来の中国語で言う「麺」にそうした限定はなく、小麦粉による粉 粉食一般を指す。たとえば餃子（ぎょうざ）や肉まんなども麺（麺食）として扱われる。一方で中国語では、蕎麦、ビーフンなど小麦粉以外を使った物は本来「麺」として扱わない。ちなみにイタリア料理のパスタも同様にスパゲッティ等のロングパスタ以外にもマカロニ、コンキリエ、ラザニアなど細長い形以外のものも含めた粉食全般を指す。
高松市　w
自治体名=高松市 都道府県=香川県 支庁= コード=37201-3 面積=375.09 境界未定=なし 人口=426,536 人口の時点=2006年9月1日 隣接自治体=坂出市、さぬき市、木田郡三木町、綾歌郡綾川町、仲多度郡まんのう町徳島県：美馬市岡山県：玉野市（海をはさんで隣接）香川郡直島町、小豆郡（土庄町、小豆島町） 木=マツ 黒松 花=ツツジ シンボル名=市長 鳥など=増田昌三 郵便番号=760-8571 所在地=高松市番町一丁目8番15号画像:Takamatsu city-office.jpg 250px
水　w
水（みず）は、化学的には化学式 水素 H2酸素 O で表される水素と酸素の化合物。CAS登録番号は、7732-18-5。酸素族元素の水素化物。常温常圧では無味、無臭、無色透明の液体である。地球表面、特に海洋に豊富に存在する。生物の生存、日常生活をはじめ、工業や医療などに必須であり、人類にとって最も身近な物質の一つである。人間の体の60%から70%程度が水である。この様に身近である水だが、宇宙全体から見ると液体の水として存在しているものは数少ない。固体は氷、液体は水、気体は水蒸気と呼ばれる。温度の高い液体の水を湯（ゆ）と言い、特に温度の高いものを熱湯（ねっとう）と言う。理・工学的な分野では熱水（ねっすい）という語も用いられる。
天ぷら　w
天ぷら （天麩羅、天婦羅） 魚介類等に、小麦粉と卵で作った衣をつけて油で揚げた日本料理。以下で記述。 油で揚げた魚肉練り製品の一種。「薩摩揚げ」の項を参照。 日本のゲームクリエイター。天ぷら (ゲームクリエイター)参照。 テンプラはイタリア、フィアットの乗用車。フィアット・テムプラを参照のこと。 アングロアラブと偽って登録されたサラブレッド系種 ⇒テンプラ (馬)を参照。日本人にとっては、立ち食い蕎麦から高級料亭までと食べる機会の多い、非常に馴染み深い料理であり、また海外においては寿司、蕎麦と並び、代表的な日本料理とされる。サクっとした衣の食感と、旬の食材を楽しむ料理である。
ご飯　w
『飯』より : 飯（めし、いい、はん）とは、米や麦などの穀物に水を加えて汁気が残らないように炊いた食品である。また、食事の別名でもある。「召し上がる物」という意味である。丁寧語は「御飯」（ごはん）。幼児語は「まんま」。老人語は「まま」。現在では麦ではなく、米を炊いた物を指すのが一般的である。麦の場合、普通は「麦飯」と言う。また、特に米である事を強調する場合は、「米飯」（べいはん）、「飯米」（はんまい）や「米の飯」と言う。米の飯ではもち米を用いることもあるが、通常はうるち米を用いる。様々な材料をまぜた飯もある。例えば麦飯（米と麦）、赤飯（もち米とアズキ）が挙げられる。魚介類や肉、野菜などの具と一緒に醤油などで味付けて炊き込んだ飯を「炊き込み御飯」「加薬飯（加薬ご飯）」「五目飯（五目御飯）」（具は松茸、鯛、豆等がある）、味付けして調理した具を炊き上げた後で混ぜたものを「混ぜ御飯」と言う。米以外の材料を混ぜて炊いたご飯のうち、うるち米でなくもち米によるものを、「強飯（こわめし）」「おこわ」と呼ぶが、これらの語は赤飯を指す場合が多い。最近では、健康志向で五穀米や発芽米の他、Ca等ミネラルの添加剤も混ぜられる。
揚げ　w
『揚げる』より : 高温（摂氏100度以上）に熱した多量の油の中で食材を調理 加熱調理する調理法 調理技法を揚げる（あげる）という。調理に利用される油は沸点が摂氏100度を超えるので、水で煮るのとは異なり短時間で高温の加熱調理ができる。揚げて調理した料理を揚げ物という。なお、多量の油で加熱する場合でも、摂氏100度以下の温度で調理する場合は揚げるとは呼ばない。食材を高温の油に投入すると、表面の水分が瞬間的に沸騰し蒸発する（揚げ物をする際に泡が出るのはこのため）と同時に、油に直接接した部分は短時間で蛋白質等が熱変性し硬化する。食材の表面に硬い殻が出来た状態となるので、表面のみがサクッとした食感となり内部は水分が保たれ軟らかさが残る。
火　w
”火（か）はさそり座α星の固有名。アンタレスを参照。”火（ひ）は化学的には物質の燃焼に伴って発生する現象、あるいは燃焼の一部と考えられている現象である。気体が燃焼することによって発生する激しいものは炎と呼ばれる。燃焼によって解放されたエネルギーのために、燃焼している物体（や気体）は発光する。この発光が火の特徴である。人類が何時ごろから火を使い始めたかははっきりした事は解っていない。人類が突如火起こしをはじめたとは考えにくいため、初期の火は落雷や山火事によって燃えている木の枝などを住居あるいは洞窟に持ち帰り、火種として保存していたという説がある。現在、発見されている最古の火の使用跡は南アフリカ、スワルシクランス洞窟の150万年前や東アフリカのケニア、チェソワンジャ遺跡の140万年前などが一般に云われている。この時代の人類はホモ・エレクトス(原人)と云われている。
木　w
木は、 き。多年生植物の一種。木本。本項で記述。 もく。古代中国の思想における五行の一つ。木行。水から生じ、火を生じ、土を滅し、金に滅される。五行思想を参照。 グラフ理論においては、木とは、連結で閉路のないグラフのこと。き。詳しくは、木 (数学)、木構造 (データ構造)参照。 ぼく。カム地方南部、雲南省西北部の麗江の領主ジャン王が持つ中国姓。ジャン王、麗江等を参照。木（き）は、植物の形のひとつ。硬い幹をもち、幾本もの枝があり、地面に根を張り、生長する。幹は木質化し、次第に太く成長する。枝の先には葉と芽を付け、花を咲かせ、主に種子をもって繁殖する。
味　w
『味覚』より : 味覚（みかく）とは動物の五感の一つで､口にする物の化学的特性に応じで認識される感覚である。その受容器は、ヒトの場合、おもに舌にある。この生理学的な味覚が他の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚としての"味"は、風味（ふうみ、flavour）と呼ばれることが多い。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つを基本味という。味覚は、嗅覚と同様に、主に化学受容体に物質が結合することで検出される。嗅覚との差は、離れて感じるか、触れて感じるかの差である。舌に多く存在する味蕾は味覚受容体細胞と支持細胞から形成されており、化学受容体は味覚受容体細胞の先端(味蕾の味孔と呼ばれる開口部から突出している部分)に分布する。

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